La carta dei vini

Un rosso che nasce da vigne di Nero d’Avola, Nocera, Nerello Mascalese in provincia di Messina. Rosso rubino intenso al colore, profuma di fiori primaverili, frutta rossa e note di cannella. Al gusto è pieno e rotondo con tannini dolci e vellutati. Ideale da accompagnare a piatti della tradizionale cucina di mare come il pesce spada o tonno. Servito freddo è ottimo come aperitivo.

È il rosso di punta dell’azienda, nato dalle migliori uve di Nero d’Avola, Nocera, Nerello Mascalese raccolte tra la terza e quarta decade di settembre. Vinificazione in acciaio, poi 12 mesi in barriques e, infine, un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Di colore rosso con riflessi violacei, profuma di frutta rossa matura, sentori di sottobosco e note speziate di cannella e cacao. Al palato risulta robusto e ben strutturato con una rotonda pienezza e dal tannino denso, fitto ed avvolgente. Eccellente in abbinamento a primi piatti di paste ricche e zuppe, con brasati, arrosti, selvaggina e carni alla brace e con formaggi stagionati.

Catarratto, Grillo e Inzolia da agricoltura biologica danno vita al Mamertino Bianco dell’Azienda Agricola Biologica Barone Ryolo Dal 1824: giallo paglierino con colori verdolini, al naso è fine, caratteristico, fruttato. Gusto secco ed equilibrato.

Nocera di Milazzo, Nero d’Avola e Nerello Mescalese danno vita, in questo blend, al Mamertino Rosso dell’azienda messinese. Al colore si presenta rosso rubino con profumi tipici e note lievemente fruttate. Al gusto è secco, sapido e di corpo.

60% Nero d’Avola, 40% Nocera per questo Mamertino Rosso dell’azienda Cambria che racconta dell’amore di Giulio Cesare per il vino dei mamertini. Di colore rosso intenso con riflessi leggermente aranciati, al naso sprigiona un piacevole aroma vanigliato con sentori di frutta di bosco matura. Morbido, strutturato ed equilibrato al gusto. Affina in botte di rovere francese per 14 mesi. Nascendo dalle assolate terre di Furnari – il cuore pulsante del comprensorio Mamertino – questo vino esprime al meglio il carattere insulare. Aureo passato e maestoso presente, fanno di Giulio Cesare Mamertino Rosso Doc, un’assoluta magnificenza.

La prima produzione del Mamertino a marchio DOC risale al 2012, frutto dell’amore e della passione per il territorio da parte dell’azienda messinese. Dal colore rosso intenso, ottenuto da una selezione accurata di uve Nero d’Avola (85%) e Nocera (15%). Corposo e persistente, all’olfatto ricorda sentori di prugne, more selvatiche e lamponi. Si abbina a formaggi ed arrosti di carni rosse. Ottimo per accompagnare i piatti tipici del territorio come la “ghiotta di pesce stocco”.

Un vino armonioso ed avvolgente, espressione identitaria dell’incontro tra l’eleganza del Nero d’Avola e la morbidezza del Nocera. Dopo la fermentazione spontanea in anfore di terracotta, il prodotto ottenuto viene fatto macerare sulle bucce per almeno 6/7 giorni con frequenti rimontaggi al fine di consentire l’estrazione delle sostanze aromatiche. La vinificazione avviene in botti tonneaux per 7 mesi circa con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il Mamertino Rosso di Cantine Lipari è caratterizzato da un bouquet di frutta matura, con gusto deciso e persistente.

Grillo 50% – Inzolia 50 % danno vita ad un vino dal colore giallo paglierino brillante con marcati accenni di verde. Al naso è possibile tracciare un bouquet fine e complesso, dove dialogano nuance eleganti che ricordano la nespola, l’arancia, l’ananas, il mango, i fiori di zagara, il sambuco e il tiglio, che si alternano a profumi di lavanda, timo, zenzero e pietra focaia. Al palato risulta morbido e gentile, distendendosi e aprendosi con serena autorevolezza, forte della sua stoffa importante e di una acidità piacevolissima e vibrante; persistente oltre ogni dire, ripropone al palato il caleidoscopio aromatico importante da cui è corredato. Straordinario compagno di piatti a base di pesce di una certa grassezza e comunque ideale per qualunque idea gastronomica pensata in riva al mare.

Nero d’Avola e un po’ di Nocera costituiscono i pilastri del mamertino rosso doc di Feudo Solaria. Rosso rubino al colore, al naso offre un bouquet avvolgente in cui spiccano preminenti note di cacao. Al gusto si percepiscono distintamente i sentori olfattivi, con uno sfondo fruttato di gelsi neri e ciliegia sotto spirito. Ampio e dal tannino carezzevole, conferma la sua complessità ed eleganza.
Consigliato in abbinamento a piatti saporiti a base pesce e piatti elaborati a base di selvaggina come maiale e agnello.

Le uve bianche di Grillo, Catarratto e Inzolia danno vita ad un tipico bianco mamertino: giallo paglierino alla vista, porta con sé profumi delicati, freschi e fruttati. Al palato risulta morbido e ben equilibrato, un vino ideale da accompagnare al pesce crudo, verdure e formaggi freschi.

60% Nero d’Avola 40% Nocera costituiscono il cuore pulsante di questo mamertino rosso, nato da uve prodotte nella Valle del Tindari. 50 quintali per ettaro e raccolta manuale regalano a questo vino un color rosso rubino intenso e peculiari profumi di frutti di bosco e spezie. Al palato risulta armonico e avvolgente con tannini ben bilanciati, eleganti e vellutati. Sia consiglia in abbinamento a primi piatti elaborati come i maccheroni fatti in casa con ragù di suino nero dei Nebrodi D.O.C.

Giovane, fresco, sapido, il risultato dell’unione di tre grandi vitgni autoctoni: Grillo, Inzolia e Catarratto. Le uve sono raccolte manualmente e in cassete durante la prima decade di settembre per preservarne l’integrità prima della vinificazione. Dopo una pressatura soffice con basse rese (circa il 60%) e la fermentazione termo-controllata, vinifica in acciaio per 5 mesi circa e infine lasciato maturare sulle fecce con la tecnica del bâtonnage per una maggiore estrazione degli aromi varietali. Il Mamertino Bianco dell’azienda Guzman è caratterizzato da un bouquet a base di frutta a polpa bianca, arricchito da note di erbe e salsedine.

Il connubio tra il Nero d’Avola e il Nocera trova nel Mamertino Rosso dell’azienda Guzman un’interpretazione davvero interessante. Un vino armonioso e seducente, dotato di buon corpo e struttura e caratterizzato da un ottimo equilibrio tra aromi e consistenze. Dopo la raccolta manuale in cassette durante la seconda decade di settembre, le uve vengono diraspate e vinificate in rosso con follature tradizionali; la successiva macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni circa conferisce, poi, il giusto apporto di sostanze coloranti, prima di procedere con la maturazione e l’affinamento in acciaio, rispettivamente per 12 e 5 mesi circa. Un rosso prodotto in sole 3.000 bottiglie caratterizzato da un corredo aromatico intenso con profumi floreali e di frutta rossa matura.

L’unico vino bianco DOC della Provincia messinese, ottenuto da Inzolia, Catarratto e Grillo. L’impatto olfattivo è impostato sulle note fruttate di susina e agrumi regionali e su quelle floreali di ginestra, con un ampio spettro di erbe aromatiche ed un’intensa ventata marina. Facile la beva grazie all’equilibrio glicerico e alla spinta sapida che guida i ritorni fruttati del finale, lungo e gradevole. Consigliato a chi piace un gusto più deciso, è perfetto da abbinare al pesce.

Il Mamertino di Milazzo Rosso, è un vino tipico messinese, tutelato dalla Denominazione di Origine Controllata. Prodotto nei vigneti adiacenti l’azienda, nel comune di Condrò, è composto da due uve nobili come il Nero D’avola e il Nocera. Rosso rubino intenso con riflessi violacei, offre un corredo aromatico elegante impreziosito da profumi complessi. Persistente e vellutato, si abbina bene a carni rosse, selvaggina e formaggi.

Una denominazione che affonda le radici nell’antichità, quando questo vino – descritto da Plinio e amato da Giulio Cesare come da Marziale – veniva prodotto e commerciato dai Mamertini, fiera popolazione italica devota a Marte, il Dio della guerra. Nero d’Avola e Nocera, 12 mesi di affinamento in botti da 35 hl nella minuscola cantina ubicata a pochi passi dal mare e circondata dalle spettacolari vigne de La Baronia, a Capo Milazzo: suoli sedimentari con uno spesso strato di sabbie vulcaniche, provenienti dall’Etna e dalle Eolie. 60% Nero d’Avola, 40% Nocera, di colore rosso brillante e intenso con riflessi viola. Il naso è esplosivo con sentori di macchia mediterranea, frutta blu e confettura. Al palato tannini fitti e non eccessivi, ben integrati con il legno. Da provare con i primi a base di ragù, agnello e cernia in casseruola. Planeta riconosce delle royalties alla Fondazione Barone Lucifero, proprietaria del fondo, che vengono interamente utilizzate – in loco – per attività socioculturali e ricreative in favore dell’infanzia in difficoltà.

Il Mamertino Bianco DOC dell’azienda agricola Salvo Alessandro veste il bicchiere di un limpido e trasparente giallo paglierino scarico. Avvicinando il bicchiere al naso, si avverte l’intensità e la finezza del bouquet inebriante che si rivela con eleganti profumi di frutta a polpa gialla, agrumi, mandorle, oltre alla nota minerale che conferma il territorio nel quale viene prodotto. Al gusto si presenta di un bel caldo avvolgente, rotondo e secco, ma dalla vivace acidità e sapidità interessante.

Presente e passato si coniugano nel Mamertino Rosso DOC, che veste il bicchiere di un
rosso rubino intenso. Al naso è ampio con eleganti note di frutta di bosco, ciliegia, fragola, lampone e floreali di rosa e violetta. Continuando l’olfazione si avvertono sentori speziati di chiodi di
garofano, pepe rosa ed anice stellato. Al palato si presenta di un bel caldo avvolgente, rotondo e secco, ma dalla gradevole acidità, sapidità e giusta presenza di tannino fitta e setosa.

I vigneti dell’azienda sono situati alle pendici del Comune di Rodi Milici, di natura granitica e sabbiosa consentono di ottenere una minore produzione, ma in compenso un’elevata qualità. “Siccu” è ottenuto da un attento esame delle uve, poste in piccole cassette durante le fasi della raccolta e vinificate, poi, a temperatura controllata. Il vino viene conservato in appositi piccoli serbatoi in acciaio inox e successivamente imbottigliato in piccoli lotti. Il Mamertino rosso della Cantina Sapuri è caratterizzato da una notevole quantità di polifenoli, con profumi di frutta matura di sottobosco.

Il Mamertino bianco di Tenuta Lacco è un vino di nicchia, dall’impronta mediterranea, di cui si contano soltanto 2700 bottiglie. Da uve Cataratto, Inzolia e Grillo, accuratamente selezionate, e un processo di vinificazione in biologico nasce un vino suadente, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono distintamente aromi di frutta tropicale e intense note agrumate con sentori di zagara sullo sfondo, in bocca, invece, si apre un mondo. L’alcol avvolgente e la giusta acidità ne fanno un vino equilibrato e di grande potenza. 

Si abbina bene a pesce e crostacei e alle verdure della tradizione siciliana che lo eguagliano per intensità.

Prodotto in un vigneto in Contrada Lacco – tra Sulleria e Mazzarà Sant’Andrea – in una delle zone più vocate della provincia di Messina, il Mamertino rosso di Tenuta Lacco viene concepito nel rispetto del territorio e delle tecniche tradizionali di vinificazione, senza tralasciare le moderne tecnologie. Nasce così un vino di colore rosso rubino, brillante con riflessi tendenti al granata; intrigante al naso con sentori di prugna, marasca e note speziate. Al palato si presenta corposo. Il tannino vellutato e la piacevole acidità ne fanno un vino equilibrato. 

Ideale con piatti a base di carne e formaggi stagionati. Prodotto con uve di Nero d’Avola e Nocera raccolte a mano nella prima decade di settembre, affina circa 20 mesi in acciaio e 6 in bottiglia.

Il Mamertino Grillo-Ansonica DOC nasce in un piccolo vigneto biologico coltivato sul mare di fronte le Isole Eolie. Giallo paglierino con riflessi verdognoli alla vista, esprime al naso marcate note agrumate e sentori di frutta fresca. Il sole, il caldo e la piacevole brezza marina avvolgono questo vino come un delicato abbraccio.

Il Mamertino Rosso DOC è un vino schietto ed equilibrato che fa solo acciaio. Ma la semplicità non è da tutti e la lunga attesa di 24 mesi di affinamento è la sua forza. Dal color rosso rubino vivace con riflessi violacei, al naso spiccano profumi primari con note dolci e sentori di sottobosco e mirtillo. Senza fronzoli né virtuosismi, nel bicchiere si percepisce distintamente un importante impatto gustativo grazie ai nobili tannini.

Blend di Nero d’Avola e Nocera frutto di rese molto basse (45/50 quintali per ettaro). Rosso rubino al colore, è un vino armonioso ed avvolgente, espressione dell’incontro tra l’eleganza del Nero d’Avola e la morbidezza del Nocera. Rappresenta l’essenza del Mamertino, al naso si presenta con bouquet di frutta matura, in bocca è deciso, persistente, armonioso con un giusto bilanciamento.

Uvaggio di Catarratto, Inzolia e Grillo frutto di rese bassissime (40 quintali per ettaro) danno vita al Mamertino Bianco di Vasari. Giallo paglierino alla vista, presenta un bouquet aromatico intenso con profumi di frutta secca ed agrumi. Al palato è secco, deciso con un finale omogeneo e molto gradevole. Vino elegante e sapiente.