La riscoperta delle antiche tradizioni, la passione per la vigna, la valorizzazione del Mamertino. Un insieme di valori che ha origine a Santa Lucia del Mela – in provincia di Messina – in un territorio ricco di storia e di cultura greco-romana, dove Francesco Lipari e la sua famiglia curano il vigneto con passione, rispettando l’ambiente circostante e vivendo la viticoltura come un ‘dono tramandato da secoli’. L’azienda Cantine Lipari nasce appena otto anni fa (2014) in Contrada Timpanara, in un’area collinare denominata “San Cono”, a circa 350 metri sul livello del mare, tra le pendici dei Monti Peloritani e lo straordinario orizzonte di Capo Milazzo e delle Isole Eolie. L’intero processo di produzione si sviluppa in un antico terreno di famiglia composto da strati calcarei e argillosi e si concentra sulla volontà di privileggiare tecniche di vinificazione artigianale – come l’utilizzo delle anfore in teracotta per la conservazione e il trasporto del vino – per ottenere prodotti identitari e ricchi di personalità. Nei vigneti di proprietà, distribuiti su un complessivo di circa tre ettari, vengono allevate tre varietà a bacca rossa (Nero d’Avola, Nocera e Nerello Cappuccio) e tre a bacca bianca (Grillo, Catarratto e Inzolia).
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